中国的这个县城，“鲜”为人知！
中国汉字，博大精深。
文字被称为人类文明的标志，蕴含着华夏几千年的历史与文化，承载着中华民族的精神与智慧，也时刻传递着老祖宗的哲学思想。
“福”字：古人的愿望很朴素，有衣穿、有饭吃，就是“福”；
“品”字：慢慢品，不能急，一口一口接一口，才叫“品”；
“鲜”字：在古代，鱼肉和羊肉都被认为是味道鲜美的食物，二者结合表达美味。
此时一个爱吃但犯懒的网友好奇发问：有没有一个地方既能吃到美味的鱼肉，也能吃到香嫩的羊肉？
还真有！
来，往这儿看！安徽省淮北市濉溪县！
鱼
濉溪县有水域10万余亩，可养水面6万余亩，已形成以沉陷区和池塘为主的水产养殖格局。（沉陷区划重点，后面咱们要重点讲）
在这里，养殖户们养了一种特别的鱼，多特别？
死活都能卖
活鱼卖价一斤45元，死鱼也能卖出这个价格：
鳜鱼是一种很受欢迎的名贵淡水鱼类，肉质细嫩爽滑，味道鲜美，徽菜中的名菜臭鳜鱼，原材料就是它。
鳜鱼去除内脏，均匀抹上薄盐，一条条码进木桶，一层鱼，一层盐，一层香辛料调味，压上重物，放置在清凉角落，等待一周的发酵。
鳜鱼中的脂肪和部分蛋白质在自身微生物和酶的作用下发生变化，鱼肉中的谷氨酸等氨基酸含量提高，同时也产生了刺激性味道的主要来源：丙酸和异丙胺，这就是臭鳜鱼闻着臭，吃着香的原因。
濉溪县地处煤矿区，留有煤矿塌陷区，塌陷区内地下水资源丰富，慢慢形成了大面积的水塘，用来养鳜鱼再合适不过，可也有问题。
塌陷区底部深浅不一，有的底部深达10几米，有的只有几米深。这就导致，按照常规的捕鱼方法，总会产生很多漏网之鱼，其中被发现的一条最重的，斤数达到了这个数：
鳜鱼是肉食性鱼类，性情凶猛，只要是体形比它小的鱼类，都有可能成为它的猎物。所以，养殖户新投放进去的鳜鱼苗就被吃掉了。
要想解决，得会“请鱼入网”。
在水面上建一个平台，每次喂食，都只能在这里投料。
鳜鱼养成定点定时进食的习惯后，要捕鱼之前，就在这个投料点下面铺一张网，然后再投料，把鱼吸引过来。
看准时间，工人们迅速抬网，鱼就被兜在网里面，只需要五六个人，一次就可以捕到15000斤鱼。
羊
这种浑身雪白的羊是黄淮山羊，成年黄淮山羊的重量只有30公斤左右，比一般的羊个头要小得多。
在临涣古镇，大大小小的纯羊汤店超过了30家，每天卖出去的纯羊汤接近一万碗，这制作纯羊汤的羊肉，就来自黄淮山羊。
黄淮山羊价格多少呢？200元一斤。
别误会，200多元一斤，不是卖价是买价。
黄淮山羊个头小、长得慢，农户不愿意养，所以市面上很少见。有聪明的创业者看到黄淮山羊的稀缺性，以200多元一斤的价格，买了24只黄淮山羊。并在专家的帮助下，把黄淮山羊分成6个家系，做育种扩繁，将养殖规模扩大到了3000多头，
也带动了十几户农户养殖黄淮山羊。
两样鲜味的背后，是濉溪人奋斗进取的精神、脚踏实地的耕耘，两个产业在他们手中迸发出靓丽的光芒。(来源:直通三农经济)
